Surabaya, HarianSurabaya.com––Seni dalam menyajikan makanan bisa dengan berbagai cara. ASTON Inn Jemursari – Surabaya tidak kehabisan ide dalam menyajikan makanan penutup tanpa menggunakan piring. Banyak tamu-tamu yang penasaran dan akhirnya mencoba keunikan promo Exclusive Dessert Art ini.
Prabowo Kusminarto, Executive Chef ASTON Inn Jemursari – Surabaya, menyampaikan, Exclusive Dessert Art ini merupakan sajian dessert tanpa piring yang pertama kali ada di Surabaya.
“Kami terinspirasi dengan makanan yang langsung disiapkan dan disajikan di atas meja. Tapi untuk kali ini kami berbeda, yaitu dengan mengkreasikan pada makanan penutup atau yang biasa disebut dessert. Kami juga meng- garnish meja tamu- tamu secara live dengan aneka cake dan saus-saus yang
berbahan dasar buah-buahan,” ujarnya.
Prabowo mengatakan, sajian dessert yang dihidangkan di atas meja, antara lain; Craquelin, Opera Cake, Sacher Cake, Millie Fuille, Vanilla, Macaroon, Avocado Pudding, Manggo Pudding, Cream Brulle, Strawberry Mouses, Manggo Mouses dan Baked Cheese Cake Blueberry. Kami juga menambahkan Cream, Fresh Milk, Chocolate, Coffee Espresso, Vanilla, Strawberry Pure, Manggo Pure, Avocado Pure untuk menambah rasa manis, asam, fresh serta tidak membuat rasa manis yang berlebihan.
“Sedangkan untuk garnish Tuile untuk bahan kami menggunakan tepung, minyak dan air. Kemudian untuk saus yang kami buat sebagai art di atas meja, kami lukis menggunakan kiwi sauce yang akan menambahkan sensasi flavour asam manis dan juga beberapa saus lain seperti; Manggo Sauce, Strawberry Sauce, Chocolate Ganache, dan yang terakhir White Chocolate Ganache. Semua hidangan dessert ini spesial disiapkan bagi mereka yang menyukai hal – hal unik dan juga khusus pecinta dessert” kata Prabowo Kusminarno.
Adelia, salah satu tamu ASTON Inn Jemursari yang mencoba sajian
promo ini mengaku semua yang disajikan enak. Apalagi sausnya yang menurutnya bikin segar di mulut.
“Tidak seperti dessert lain yang biasanya membuat eneg. Ini baru pertama kali saya mencoba Exclussive Dessert Art dengan tampilan yang sangat unik” ujar Adelia. (avc)
