hariansurabaya.com | SURABAYA – Suasana penuh cinta terasa di Atrium Radius Prawiro, kampus Petra Christian University (PCU), Rabu siang (12/2). Puluhan mahasiswa dan tenaga kependidikan tampak antusias mengikuti Flower Cookie Decoration workshop. Dengan tagline “Love is sweet, love is kind”, mereka berkumpul sejak pukul 13.00 WIB untuk menyambut Hari Valentine dengan cara yang unik dan kreatif.
“Tak hanya sekadar menghias cookies, para peserta juga diajak untuk merangkai
kreasi mereka menjadi bentuk bunga yang cantik! Uniknya, kegiatan ini dipandu langsung
oleh dosen praktisi dari School of Business Management atau SBM, yang ahli di bidang
Culinary Business Management dan Hotel Management,” ujar Hanna Amanda, S.I.Kom.,
Branding Manager Petra Christian University.
Adanya kegiatan ini adalah cerminan dari keunikan gaya generasi saat ini, yang akrab
disebut Gen Z, dalam mengekspresikan bentuk cinta. Mereka lebih suka menggunakan
cara-cara yang personal dan berbeda dari tradisi pada umumnya.
Sehingga workshop Flower Cookies Decoration ini jadi jawaban untuk Petranesian
(panggilan sayang bagi keluarga besar Petra Christian University), khususnya mahasiswa
yang ingin menunjukkan rasa sayang dengan cara anti-mainstream. Selain itu kegiatan
dua jam yang sangat menyenangkan ini tak hanya mengasah kreativitas saja, akan tetapi
menjadi kegiatan positif di tengah padatnya perkuliahan awal semester.
Tanpa dipungut biaya, para peserta mendapatkan satu paket perlengkapan berisi
empat hingga lima butter cookies polos dengan berbagai bentuk, lengkap dengan empat
warna royal icing (lapisan gula berwarna) dan tangkainya. Bentuk cookies yang
didapatkan antara lain daun, kuncup bunga, hingga bunga mekar.
Tak ketinggalan, tersedia juga pernak pernik hiasan seperti pita, styrofoam, dan plastik
untuk semakin mempercantik flower cookies hingga nantinya menjadi sebuah buket. Dua
orang dosen Petra Christian University yang ahli dalam bidang tersebut, dengan telaten
mendampingi para peserta untuk mendapatkan pengalaman Valentine yang berbeda di
tahun 2025 kali ini.
Keduanya mengajarkan mulai dari membuat butter cookies secara sederhana, hingga
pengaplikasian royal icing secara sederhana menggunakan spatula dan tusuk gigi. Agung
Harianto, S.Pd., M.M., dosen koordinator di program Culinary Business Management yang
mendampingi peserta, mengatakan bahwa ada beberapa hal yang harus diperhatikan
untuk menciptakan flower cookies yang cantik.
“Pastikan menghias kue menggunakan pola dulu di pinggirnya, baru nanti
menggunakan degradasi warna. Royal icing yang digunakan harus berkualitas baik dan
tidak menggumpal. Serta jangan lupa setelah selesai dekorasi, harus dimasukkan ke
dalam oven selama kurang lebih dua menit. Tujuannya untuk mengokohkan dekorasi dan
memastikan royal icing menempel dengan sempurna,” tambah Agung.
Sementara itu Venny, S.M., dosen praktik di Culinary Business Management dan Hotel
Management yang ikut mendampingi peserta mengungkapkan, kegiatan ini bisa jadi
menambah pengalaman bagi yang tidak berasal dari dunia kuliner.
“Para peserta akan belajar teknik decorating menggunakan pipping bag, mulai dari cara memegang hingga seberapa besar tekanan yang diperlukan. Mungkin ini juga menjadi pengalaman pertama mereka dalam menentukan konsistensi kekentalan yang pas untuk royal icing, termasuk teknik pencampuran warna hingga menghasilkan warna yang apik,” urai Venny.
Jadikan momen Valentine 2025 di Petra Christian University tak terlupakan dengan
manisnya kreasi cookies berbentuk bunga! Hias dan rangkai sendiri, rasakan kebahagiaan
berbagi, karena “Love is sweet, love is kind”. (acs)
