SURABAYA (hariansurabaya.com) – Surabaya merupakan salah satu kota yang menawarkan kuliner paling beragam bagi masyarakatnya. Ada restoran Seafood Kalimantan di kawasan Citra Land menawarkan seafood yang benar-benar hidup, bukan sekadar fresh.
Beberapa dari pemilik Seafood Kalimantan memiliki background dalam bidang hasil laut. ada yang petambak udang mulai tahun 1970 an dan juga ada yang merupakan eksportir ikan kakap putih (Barramundi) dan Lobster. Sementara nama Kalimantan lebih karena ada salah satu pemilik yang berbisnis di Kalimantan.
Salah satu pemilik Seafood Kalimantan – Ewin mengatakan, ada beberapa signature menu yakni Bumbu Bakar Asap Khas Kaltim, Bumbu Putussibau, Bumbu Sintang dari Kalimantan Barat yang di tempat aslinya adalah bumbu untuk masak ayam namun di Seafood Kalimantan digunakan untuk memasak hasil laut. Juga ada ikan tim Singkawang ala warga Tionghoa Singkawang.
“Seafood Kalimantan menawarkan konsep fish farm dan makan seafood outdoor di Surabaya,” katanya.
Para pengunjung bisa melihat pilot project Recirculating Aquaculture System (RAS), suatu teknik peternakan ikan modern yang lebih ramah lingkungan karena minim limbah. Air dapat dipakai terus selamanya karena diproses dengan filter biologis, oxygen injector, filter mekanis-biologis, UV sterilization, dan lain-lain. Sehingga tidak perlu membuang air kotor dan mengambil lagi air baru seperti peternakan ikan konvensional. Konsep RAS ini mulai 10 tahun belakangan ini populer di dunia dan mulai digalakkan oleh mantan Menteri Kelautan dan Perikanan, Susi Pudjiastuti.
“Peternakan ikan kami juga tidak menggunakan antibiotik/obat-obat kimia yang berbahaya bagi kesehatan sehingga 100% aman bagi konsumen. Para pengunjung bisa langsung memilih sendiri ikan kerapu, kakap putih (Barramundi), lobster, kepiting, kerang hidup dan langsung memilih untuk cara masaknya,” ujarnya.
Seafood Kalimantan ingin menunjukkan pada warga Surabaya, bahwa seafood yang hidup memiliki rasa yang jauh enak dibanding ikan yang frozen atau fresh sekalipun. Spesialis seafood Kalimantan adalah Kepiting Super Jumbo 1 kg ke atas, bahkan ada yang mencapai 2-3 kg. Ia menyarankan agar pesan terlebih dahulu supaya disimpankan karena stock terbatas.
Juga ada Nasi Goreng Lobster utuh yang harganya mulai Rp 200.000,- sampai lebih dari Rp 1.000.000,-tergantung besar lobsternya. Pihaknya juga menyediakan nasi goreng termahal di Indonesia, Rp 888.888,- dan nasi goreng Rp 1.688.888,- yang isinya adalah lobster-lobster besar, kepiting-kepiting super jumbo, udang windu jumbo, dan juga cumi dan kerang. Untuk menu nasi goreng termahal ini, disarankan untuk memesan sehari sebelumnya lewat telepon.
“Kami juga menerima reservasi untuk acara ulang tahun, company meeting, dll. Baik itu set menu, prasmanan, atau apapun Seafood Kalimantan siap membantu,” tutupnya. (avy)
