Olahan Sup Sengkel Kambing, Referensi Menu Idul Adha

3 views
Quest Hotel Darmo Surabaya
Olahan Sup Sengkel Kambing, Referensi Menu Idul Adha (foto : id)

hariansurabaya.com | Olahan Sup Sengkel Kambing, Referensi Menu Idul Adha

Surabaya – Perayaan Idul Adha bagi sebagian umat muslim merupakan moment yang paling dinanti dan sangat istimewa. Idul Adha juga sangat identik dengan kambing dan sapi. Setiap keluarga muslim yang merayakan umumnya dibarengi dengan menghidangkan masakan kambing atau sapi sebagai bahan utamanya.

Melihat banyaknya hidangan berbahan dasar kambing dan sapi, salah satu hotel dikawasan Darmo Surabaya yakni Quest Hotel melalui Chefnya berinisiatif membagikan beberapa resep menu olahan kambing, diantaranya Sup Sengkel Kambing dan Samosa Kambing.

Sup sengkel kambing berbeda dari menu pada umumnya yang banyak menggunakan santan sebagai bahan pelengkap. Sup tersebut tanpa santan sehingga dapat dinikmati oleh banyak orang. Bahan-bahan yang dibutuhkan cukup mudah yaitu daging kambing potongan sengkel, wortel, kentang, tomat, seledri, dan bumbu rempah seperti jahe, cengkeh, kayu manis, bawang merah, bawang putih dan beberapa bumbu penyedap lainnya. Tekstur dari sup sengkel cenderung kenyal sehingga menarik dan berbeda dari potongan daging yang lain.

Menu lainnya yang dibuat adalah Samosa dengan isian daging kambing di dalamnya. Samosa merupakan camilan khas Timur Tengah, proses membuatnya cukup mudah, hanya dengan bahan seperti wortel, kentang, bumbu maderaas kari, bawang bombay, bawang putih, merica, chicken powder, gula, dan garam.

Executive Chef Quest Hotel Darmo Surabaya, Doliez Barmawie mengatakan, semua bahan tersebut ditumis menjadi satu hingga matang kemudian adonan daging yang sudah dibumbui tadi dimasukkan ke dalam kulit pangsit higga berbentuk segitiga. Kudapan cemilan atau hidangan pembuka ini yang sangat mudah dibuat dirumah sebagai kudapan anggota keluarga.

“Senang bisa dapat berbagi resep olahan kambing yang berbeda. Sup sengkel kambing yang sehat dan bisa menjadi referensi memasak dirumah saat Idul Adha nanti. Selain itu Sup Sengkel bisa menambah daya tahan tubuh karena sup nya yang hangat dengan isian sayur yang menyehatkan,” katanya. (id)