hariansurabaya.com | SURABAYA – Sebagai salah satu ikon kuliner khas Kanton di JW Marriott Hotel Surabaya, Tang Palace Chinese Restaurant kini kembali dengan wajah baru yang memadukan kehangatan tradisi dan sentuhan kemewahan modern. Di bawah kepemimpinan Executive Chinese Chef Simone Li dan Dim Sum Chef Chong Loong Fatt, Tang Palace mempersembahkan kurasi menu yang tidak hanya mempertahankan cita rasa autentik, tetapi juga menghadirkan interpretasi yang lebih segar dan sesuai dengan selera masa kini.
Transformasi ini terlihat jelas dari deretan sajian unggulan yang kini tampil dengan presentasi lebih modern, tanpa menghilangkan identitas khasnya. Beberapa menu yang patut dicoba antara lain:
- Crispy Lychee Shrimp Balls – bola udang krispi dengan rasa manis-asin dari lychee
- Sup Jamur Morel Rebus Ganda dengan Scallop Asin dan Ayam – sup khas yang kaya rasa dan bernutrisi
- Crispy Pork Knuckle ala Tang Palace – kaki babi goreng renyah dengan balutan bumbu khas
Bagi pencinta dim sum, Tang Palace juga memperkenalkan kreasi baru seperti:
- Steamed Scallop Dumpling with Pumpkin Sauce – dumpling lembut dengan saus labu manis gurih
- Kue Lapis Kukus Telur Asin dan Custard – paduan klasik telur asin dan vla yang lumer di mulut
- Yam Puff Goreng isi Bebek dan Seafood – puff gurih dengan isian bebek dan makanan laut yang kaya rasa
Chef Simone Li mengatakan, “Kami ingin mempersembahkan kembali kelezatan hidangan Kanton dengan cara yang lebih elegan dan modern, tanpa kehilangan sentuhan autentiknya.”
Chef Chong Loong Fatt menambahkan, “Dim sum kami tetap mempertahankan esensi tradisional, tapi kini dengan kejutan rasa yang lebih kreatif dan menyenangkan.
“Responnya cukup positif, apalagi dari reguler guest. Salah satu menunya adalah as a family style menu. Yang diracik oleh chef kali ini sebagai ala carte.” jelas Sesandy Gunawan – Director of Marketing Communications JW Marriott Surabaya
Selain menu, suasana restoran juga turut diperbarui. Tang Palace kini hadir dengan suasana yang lebih segar dan hangat, dilengkapi dengan empat ruang VIP pribadi untuk acara eksklusif serta ruang makan utama berkapasitas hingga 100 tamu – cocok untuk pertemuan keluarga, jamuan bisnis, maupun perayaan istimewa seperti ulang tahun dan pesta pernikahan.
Lebih dari sekadar tempat bersantap, Tang Palace menawarkan pengalaman kuliner yang menyatukan warisan budaya dan inovasi – menghadirkan standar baru dalam menikmati masakan Tiongkok yang autentik di Surabaya.(acs)
