hariansurabaya.com | SURABAYA – Dalam rangka merayakan summer solstice atau titik balik matahari musim panas, JW Marriott Surabaya menggelar Garden Party sebagai bagian dari rangkaian perayaan global di seluruh properti JW Marriott. Perayaan ini dirancang secara unik untuk mencerminkan karakter khas masing-masing destinasi dan menjadi bentuk penghormatan terhadap summer solstice – hari terpanjang dalam setahun yang melambangkan momen keterhubungan dengan alam, pembaruan, dan perayaan kehidupan.
Terinspirasi dari tradisi keluarga Marriott—J.Willard Marriott dan istrinya, Alice—JW Garden menjadi ruang tenang yang menghadirkan kembali esensi keramahan melalui alam, sekaligus mengajak para tamu untuk kembali terhubung dengan keseimbangan dan ketenangan hidup.
“Pada acara ini, JW Marriott Surabaya mengundang para tamu untuk menuliskan harapan mereka di selembar kertas berisi benih tanaman, yang kemudian ditanam di JW Garden sebagai simbol menanam benih harapan di tengah alam.” jelas Sesandy Gunawan – Director of Marketing Communication JW Marriott Surabaya.
Berlokasi di tengah kehijauan Oasis Garden, lantai 4, perayaan ini menyuguhkan sajian garden-to-table yang dikurasi secara cermat dan berkelanjutan. Setiap hidangan disiapkan menggunakan bahan-bahan segar yang dipanen langsung dari kebun hotel—seperti jahe, serai, rosemary, dan tanaman konsumsi lainnya. Menu yang dihadirkan tidak hanya memanjakan indera, namun juga memperhatikan keberlanjutan melalui penggunaan bahan lokal dan prinsip minim limbah.
Dimulai dengan hidangan pembuka berupa sourdough bread dan salted bread yang dipadukan dengan spiced butter candle, dilanjutkan dengan egg mousse yang disajikan dalam cangkang telur bersama truffle duxelles dan green vegan caviar. Hidangan berlanjut dengan potato soup, kemudian barramundi sebagai menu utama yang disajikan dengan saus tomat berbumbu rempah-rempah pilihan, menggunakan ikan segar hasil tangkapan nelayan lokal. Menu utama lainnya berupa beef stew dengan mashed potato dan saus dari sisa akar serta kulit sayuran, yang menunjukkan komitmen terhadap pengolahan makanan tanpa limbah. Hidangan ditutup dengan pandan mousse berpadu semprong crumble dan kemangi sorbet, menghadirkan penutup yang menyegarkan sekaligus mengesankan.
Para tamu juga diajak untuk sejenak meluangkan waktu dengan penuh kesadaran, menuliskan harapan pribadi mereka untuk kebahagiaan, pembaruan, dan niat baik di paruh kedua tahun ini. Harapan-harapan tersebut ditanam di JW Garden sebagai simbol energi positif dan pertumbuhan, sejalan dengan semangat summer solstice. (acs)
